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La base de la gastronomía española

La gastronomía española no puede entenderse sin una mesa, rodeada de familia y amigos, con abundante comida, buen vino y una larga sobremesa. En España, la cocina va mas allá de la simple alimentación, es un momento para sentarse juntos, ya sea con la familia o los amigos, incluso por temas de negocios, donde poder compartir risas, experiencias, ideas, discusiones y problemas.

Esta forma de vida y de entender la comida, ha atraído a muchos hacia esta saludable cocina mediterránea donde destaca, por encima de todo, la calidad de las materias primas.

Tapa de Jamon Iberico

Tapa de Jamon Iberico

La gastronomía española es rica y variada con influencias de distintas culturas, y mezcla productos de la tierra y el mar. El clima favorece el cultivo de verduras, hortalizas y frutas de calidad que destacan por sus intensos sabores. Destacan entre todos estos productos el aceite de oliva virgen extra, el jamón ibérico, vinos de La Rioja y Ribera del Duero, embutidos, quesos, especies como el azafrán, aceitunas, anchoas, espárragos, pimientos del piquillo y un largo etc.

Hoy en día, estos productos son ya conocidos por el gran publico y su demanda alcanza a países tan lejanos como China, Japón o los EEUU y Canada. El aumento en las exportaciones, y la buena aceptación de estos productos típicamente españoles, anima a muchos productores y agricultores a centrarse en estos mercados.

Restaurante español en Budapest

Restaurante español en Budapest

Al margen de la innegable calidad de estos productos, gran parte del éxito se debe también a la influencia de los chefs españoles en el mundo. Restaurantes como el distinguido El Bullí, o el recientemente galardonado mejor restaurante del mundo, el Celler de Can Roca, pueblan las primeras paginas de la prensa especializada, donde destacan los productos de la tierra.

Un ejemplo de la internacionalización de la gastronomía española es el Restaurante La Plaza en Budapest. Este restaurante es parte del hotel Grand Budapest de la cadena hotelera Iberostar Hotels & Resorts. El Chef Sergio Montaño esta al frente de este restaurante de cocina española en Budapest y en su carta están presentes productos típicos como el jamón ibérico y el aceite de oliva virgen extra y platos como la paella, bacalao al “pil pil” y la lechona.

 

La Plaza Restaurant entra en la guía de los mejores restaurantes de Budapest

El exclusivo espacio gastronómico de cocina española en Budapest, La Plaza Restaurant, ha sido incluido en la prestigiosa guía Gault & Millau en su edición de 2014, un hito que marca un antes y un después en la historia culinaria de la capital húngara ya que se trata de un restaurante especializado por completo en gastronomía española tradicional.

La guía Gault & Millau, de origen francés pero con edición especial para Hungría desde hace un par de años, reconoce a los mejores restaurantes del país con “sombreros” –un equivalente a lo que vendrían a ser las famosas estrellas Michelin de la guía homónima-, que valoran tanto la calidad como la innovación, las cartas, la presentación y la atención de los establecimientos más destacados de cada ciudad.

Restaurante La Plaza, Budapest

Restaurante La Plaza, Budapest

En el caso del restaurante La Plaza Iberostar Hotel, este año ha logrado entrar en la categoría de 14 sombreros, un distintivo de calidad que comparte con espacios gastronómicos de la talla de NOBU, Mák Bisztró, Gusteau Mád, Bock Pest Bisztró y el Fausto’s Ristorante.

Sabor español en Budapest

La Plaza Restaurant nació con la clara intención de ofrecer a todos los residentes y visitantes de Budapest un pedacito de esa deliciosa gastronomía mediterránea que se puede encontrar en los diferentes puntos de España: desde el exquisito jamón de jabugo hasta las típicas croquetas, las patatas bravas o los callos a la madrileña.  Un rincón culinario lleno de elegancia, autenticidad y buen gusto ubicado en el corazón del hotel de 5 estrellas Iberostar Grand Budapest.

Chef Sergio Montaño

Chef Sergio Montaño

Su andadura comenzó en 2011, bajo la batuta del chef Juan Carlos González, alumno aventajado de El Bulli y abanderado de la innovación, el sabor auténtico y los productos clásicos de la cocina española. Su impronta, desarrollada a lo largo de los primeros años del restaurante, ha dejado un poso imborrable en la cocina que ahora gestiona y coordina el chef Sergio Montaño, un amante de la perfección y los sabores naturales, curtido en los fogones de algunos de los mejores restaurantes del mundo, en hoteles 5 estrellas de cadenas como Marriot, Sheraton o Le Meridien.

La creatividad y destreza de ambos han derivado en una de las cartas más suculentas del panorama culinario de Budapest y en la propuesta más completa de cocina española en Budapest. Hace apenas unos meses, el restaurante ha renovado por completo sus menús diarios en Budapest, en los que uno puede encontrar desde las tradicionales croquetas de ibéricos, a sopa de cebolla, gazpacho andaluz, el escalope al Pedro Ximénez y postres tan típicos como las peras al vino tinto, la leche frita con tofe o la deliciosa horchata valenciana.